茭白
茭白是一種較為常見的水生蔬菜,是我國的特產蔬菜,是“江南三大名菜”之一。內呈三節圓柱狀,色黃白或青黃,肉質肥嫩,纖維少,蛋白質含量高。茭白是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白,雙季茭白產量較高,品質也好。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有中國和越南。茭白的做法有紅燒茭白、油燜茭白、茭白肉絲、蠔油茭白等。
茭白的做法
茭白方面的小知識
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