生菜
生菜即葉用萵苣,屬菊科萵苣屬。因適宜生食而得名,質地脆嫩,口感鮮嫩清香。為西餐蔬菜色拉的當家菜。生菜按葉片的色澤區分有綠生菜、紫生菜兩種。如按葉的生長狀態區分,則有散葉生菜、結球生菜兩種。洗凈的生菜葉片置于冷盤里,再配以色彩鮮艷的其他蔬菜或肉類、海鮮,即是一盤色、香、味俱佳的色拉。生菜有各種各樣的食用法,盡可按照自己的口味烹調。
生菜的做法
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