菠菜
菠菜屬藜科一年生成二年生蔬菜,是藜科中的高營養葉子蔬菜之一。古代中國人稱之為“紅嘴綠鸚哥”,又稱菠薐、波斯草、赤根菜、鸚鵡菜、鼠根菜、角菜。菠菜按葉形可分為尖葉和圓葉兩個類型。尖葉型,葉片呈箭頭型,葉柄長而葉肉較薄,根粗大而含糖分多,品質佳,秋、冬毯子菠菜屬此類型。圓葉型,葉片呈圓形,卵圓形成橢圓形,葉大肉肥厚,葉柄短闊,草酸含量高。
菠菜的做法
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