白菜
白菜由蕓薹演變而來。以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。原產地中海沿岸和中國。是我國最具代表性和創造性的特產蔬菜之一。白菜耐儲存,過去,很多地方白菜是他們整個冬季唯一可吃的蔬菜,一戶人家往往需要儲存數百斤白菜以應付過冬。大白菜含水量豐富,高達95%。冬天天氣干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用,故有“冬日白菜美如筍”之說。
白菜的做法
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