爆炒乌鱼花

                      爆炒乌鱼花

                      做       法:
                      口       味:
                      清淡
                      难       度:
                      中级
                      人       数:
                      2人
                      准备时间:
                      10分钟
                      烹饪时间:
                      20分钟
                      发布时间:2018-02-07
                      689.6万 浏览量 9.3万 收藏

                      爆炒乌鱼花是一道在北方拥有盛名的传统特色鲁菜。把?#25913;?#30340;乌鱼肉,改刀成形状类似鱿鱼卷,但是更为美观。嫩白色的乌鱼肉,再配上彩椒,冬笋,木耳的点缀,让这道菜?#37259;?#23601;食欲大增。一口吃进?#28822;錚?#21619;?#32769;?#32654;可口。真可谓是一道不得了的极品菜谱。非常适合在家学习烹饪。 

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                      用料

                      主料
                      墨鱼
                      400g
                      辅料
                      10g
                      10g
                      5g
                      5g
                      5g
                      10g
                      3g
                      3g
                      8g
                      2g
                      适量
                      3g
                      适量

                      #爆炒乌鱼花#的制作步骤

                      1. 准备原料。
                      爆炒乌鱼花的做法步骤_1
                      2. 将乌鱼改成麦穗花刀。
                      爆炒乌鱼花的做法步骤_2爆炒乌鱼花的做法步骤_3
                      3. 用清水浸泡,用纸巾将乌鱼花擦干。
                      爆炒乌鱼花的做法步骤_4
                      4. 冬笋木耳改刀。将盐3g、8g、白糖3g、料酒10g、鸡精3g、水淀粉适量调料调成碗汁。
                      爆炒乌鱼花的做法步骤_5
                      5. 锅内加油烧制五成热,下入乌鱼花八秒钟倒出沥油。
                      爆炒乌鱼花的做法步骤_6
                      6. 锅内留底油,放入葱姜蒜各5g爆香,
                      爆炒乌鱼花的做法步骤_7
                      7. 放入乌鱼花、冬笋10g、木耳10g,淋入碗汁翻炒片刻出锅装盘。
                      爆炒乌鱼花的做法步骤_8
                      8. 做好了。
                      爆炒乌鱼花的做法步骤_9
                      9. 色香味俱全的爆炒乌鱼花就做好了~
                      爆炒乌鱼花的做法步骤_10

                      大师秘籍

                      1、乌鱼花放入葱姜水浸泡可去腥味。
                      2、下油锅前要吸干水分以防油遇水溅出。
                      3、旺火速成、保持鱿鱼的口感鲜嫩。
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