煎轉黃花魚

                      煎轉黃花魚

                      做       法:
                      口       味:
                      咸鮮
                      難       度:
                      初級
                      人       數:
                      2人
                      準備時間:
                      20分鐘
                      烹飪時間:
                      20分鐘
                      發布時間:2018-02-07
                      577.5萬 瀏覽量 9萬 收藏

                      煎轉黃花魚是一道山東的特色傳統名菜。黃花魚是一種大家經常吃的魚類,所以我們的大廚今天用黃花魚為主料做了這道特色名魯菜。被煎制的黃花魚,外焦里嫩,魚肉在烹飪中裹上了蛋液以及在鍋中吸收了輔料和高湯的營養和味道。讓每一口魚肉都是焦嫩可口,味道飄香。快過年了,怎么不吃這道魚肴呢。

                      掃一掃邊看邊做

                      用料

                      主料
                      黃花魚
                      3條
                      輔料
                      2個
                      2個
                      5g
                      5g
                      5g
                      3g
                      3g
                      適量
                      適量
                      3g
                      10g
                      適量
                      適量

                      #煎轉黃花魚#的制作步驟

                      1. 準備原料。
                      煎轉黃花魚的做法步驟_1
                      2. 黃花魚改成一字刀口。
                      煎轉黃花魚的做法步驟_2
                      3. 放入鹽3g、花雕酒10g腌制入底味。
                      煎轉黃花魚的做法步驟_3
                      4. 拍粉。
                      煎轉黃花魚的做法步驟_4
                      5. 托蛋液排列在盤中。
                      煎轉黃花魚的做法步驟_5
                      6. 鍋內加適量油燒熱,下入黃花魚煎制金黃,大翻勺后繼續煎制另一面。
                      煎轉黃花魚的做法步驟_6
                      7. 放入蒜各5g烹飪花雕酒和高湯,加入鹽3g、雞精3g、白糖3g調味,小火煨制入味。
                      煎轉黃花魚的做法步驟_7
                      8. 收汁勾芡翻勺出鍋裝盤即可。
                      煎轉黃花魚的做法步驟_8
                      9. 做好了!出鍋!開飯
                      煎轉黃花魚的做法步驟_9
                      10. 黃花魚肉嫩可口,快來試試吧~
                      煎轉黃花魚的做法步驟_10

                      大師秘籍

                      1、魚身沾蛋液要均勻,排列整齊。
                      2、煎至時要掌握好火候、兩面煎金黃。
                      3、腌制魚時可放入檸檬去腥。
                      更多秘籍: 黃花魚的做法

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