炸烹大虾

                      炸烹大虾

                      做       法:
                      口       味:
                      咸味
                      难       度:
                      中级
                      人       数:
                      2人
                      准备时间:
                      10分钟
                      烹饪时间:
                      30分钟
                      发布时间:2018-02-07
                      625.3万 浏览量 9.3万 收藏

                      炸烹大虾是一道家喻户晓的山东特色传统名菜。海捕对虾是在中国十分稀少的物种,把对虾的肉拨出来,炸成金黄的虾肉,在嘴中咀嚼的每一下都是酥脆可口。在配上辅料的味道的辅佐,让原本就已经非常可口的虾肉,又添上几分喷香的气息。临近过年,这样的一道菜真的是在年夜饭上必备的无上佳肴。

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                      用料

                      主料
                      海虾
                      12对
                      辅料
                      适量
                      3g
                      8g
                      2g
                      适量
                      20g
                      适量
                      3g
                      适量
                      5g
                      5g
                      5g
                      10g

                      #炸烹大虾#的制作步骤

                      1. 准备食材。
                      炸烹大虾的做法步骤_1
                      2. 接着处理虾。将虾头切下来,然后把虾的前三节虾皮剥下来,拽着虾尾把剩余部分的壳连着拽下来。
                      炸烹大虾的做法步骤_2炸烹大虾的做法步骤_3
                      3. 虾从侧面开刀,去掉虾的虾线。
                      炸烹大虾的做法步骤_4
                      4. 切好,彩椒切丝。
                      炸烹大虾的做法步骤_5
                      5. 放入葱姜柠檬汁,腌制入底味。
                      炸烹大虾的做法步骤_6
                      6. 盐3克,鸡精3克,白糖3克,白醋8克,水淀粉适量,香油2克,料酒3g,调成碗汁备用。
                      炸烹大虾的做法步骤_7
                      7. 玉米淀粉藏红花水调成水粉糊,将大虾挂匀。
                      炸烹大虾的做法步骤_8
                      8. 锅内放油烧制六成热。
                      炸烹大虾的做法步骤_9
                      9. 加入挂糊的虾仁。
                      炸烹大虾的做法步骤_10
                      10. 炸制定型。
                      炸烹大虾的做法步骤_11
                      11. 捞出。
                      炸烹大虾的做法步骤_12
                      12. 油温升至六成热,再炸一次。捞出备用。
                      炸烹大虾的做法步骤_13
                      13. 锅内留底油,放入葱姜蒜爆香。
                      炸烹大虾的做法步骤_14
                      14. 放入炸好的大虾。
                      炸烹大虾的做法步骤_15
                      15. 一手颠勺、一手将调好的汁倒入锅中调匀即可。
                      炸烹大虾的做法步骤_16
                      16. 出锅装盘。
                      炸烹大虾的做法步骤_17
                      17. 大师邀你一起吃~
                      炸烹大虾的做法步骤_18

                      大师秘籍

                      1、调制藏红花给水虾仁挂糊,色泽更好看。
                      2、腌制时放入葱姜汁和柠檬汁,可去腥增香。
                      3、烹制时手法要利落、不宜时间过长,影响口?#23567;?br>
                      更多秘籍: 海虾的做法

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