土豆红烧肉

                      土豆红烧肉

                      做       法:
                      口       味:
                      咸鲜
                      难       度:
                      简单
                      人       数:
                      2人
                      准备时间:
                      10分钟
                      烹饪时间:
                      30分钟
                      发布时间:2018-01-23
                      236.8万 浏览量 2.8万 收藏

                      土豆红烧肉是一道非常传统的菜品,属于川菜系。这道菜主要是五花肉和土豆作为原料。这道菜香嫩酥软,烹?#32771;?#21333;。土豆的软糯加上红烧肉的香而不腻,简直是人间极品,忍不住来吃一口的赶?#28822;?#23398;习吧~

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                      用料

                      主料
                      五花肉
                      500g
                      土豆
                      300g
                      辅料
                      适量
                      1小块
                      10g
                      10g
                      10g
                      3g
                      2g
                      8g
                      适量
                      10g
                      8g
                      15g
                      15g

                      #土豆红烧肉#的制作步骤

                      1. 准备食材。
                      土豆红烧肉的做法步骤_1
                      2. 五花肉切成直径三厘米的方块,土豆切成直径2.5厘米的方块。
                      土豆红烧肉的做法步骤_2
                      3. 锅内加入清水烧开。
                      土豆红烧肉的做法步骤_3
                      4. 放入五花肉沸水至变硬断生。捞出冲水备用。
                      土豆红烧肉的做法步骤_4
                      5. 另起锅加入清水烧开。
                      土豆红烧肉的做法步骤_5
                      6. 红曲米15g放入开水中煮成红曲米水备用。
                      土豆红烧肉的做法步骤_6
                      7. 锅内加入少许油,下入五花肉煸炒出香味备用。
                      土豆红烧肉的做法步骤_7
                      8. 另起锅加入白糖10g炒糖色。
                      土豆红烧肉的做法步骤_8
                      9. 小火烧制糖化后慢慢搅动待糖呈枣红色。
                      土豆红烧肉的做法步骤_9
                      10. 放入五花肉翻炒均匀,加入辅料。
                      土豆红烧肉的做法步骤_10
                      11. 红曲米水调料调味。
                      土豆红烧肉的做法步骤_11
                      12. 加入土豆烧开。
                      土豆红烧肉的做法步骤_12
                      13. 转中火慢慢烧制。
                      土豆红烧肉的做法步骤_13
                      14. .待汤汁粘稠,肉入味土豆软烂后加入水粉浆勾芡。
                      土豆红烧肉的做法步骤_14
                      15. 出锅,撒香菜段即可。
                      土豆红烧肉的做法步骤_15

                      大师秘籍

                      1、五花肉选择瘦多肥少的带皮三七五花肉。
                      2、改刀时大小要均匀。
                      3、炒制糖色时注意火候,不要熬糊。
                      4、烧制时间长一些味道更好。
                      分类标签: 川菜 更多

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