土豆紅燒肉

                      土豆紅燒肉

                      做       法:
                      口       味:
                      咸鮮
                      難       度:
                      簡單
                      人       數:
                      2人
                      準備時間:
                      10分鐘
                      烹飪時間:
                      30分鐘
                      發布時間:2018-01-23
                      234.4萬 瀏覽量 2.8萬 收藏

                      土豆紅燒肉是一道非常傳統的菜品,屬于川菜系。這道菜主要是五花肉和土豆作為原料。這道菜香嫩酥軟,烹飪簡單。土豆的軟糯加上紅燒肉的香而不膩,簡直是人間極品,忍不住來吃一口的趕快來學習吧~

                      掃一掃邊看邊做

                      用料

                      主料
                      五花肉
                      500g
                      土豆
                      300g
                      輔料
                      適量
                      1小塊
                      2個
                      10g
                      10g
                      10g
                      3g
                      2g
                      8g
                      適量
                      10g
                      8g
                      15g
                      15g

                      #土豆紅燒肉#的制作步驟

                      1. 準備食材。
                      土豆紅燒肉的做法步驟_1
                      2. 五花肉切成直徑三厘米的方塊,土豆切成直徑2.5厘米的方塊。
                      土豆紅燒肉的做法步驟_2
                      3. 鍋內加入清水燒開。
                      土豆紅燒肉的做法步驟_3
                      4. 放入五花肉沸水至變硬斷生。撈出沖水備用。
                      土豆紅燒肉的做法步驟_4
                      5. 另起鍋加入清水燒開。
                      土豆紅燒肉的做法步驟_5
                      6. 紅曲米15g放入開水中煮成紅曲米水備用。
                      土豆紅燒肉的做法步驟_6
                      7. 鍋內加入少許油,下入五花肉煸炒出香味備用。
                      土豆紅燒肉的做法步驟_7
                      8. 另起鍋加入白糖10g炒糖色。
                      土豆紅燒肉的做法步驟_8
                      9. 小火燒制糖化后慢慢攪動待糖呈棗紅色。
                      土豆紅燒肉的做法步驟_9
                      10. 放入五花肉翻炒均勻,加入輔料。
                      土豆紅燒肉的做法步驟_10
                      11. 紅曲米水調料調味。
                      土豆紅燒肉的做法步驟_11
                      12. 加入土豆燒開。
                      土豆紅燒肉的做法步驟_12
                      13. 轉中火慢慢燒制。
                      土豆紅燒肉的做法步驟_13
                      14. .待湯汁粘稠,肉入味土豆軟爛后加入水粉漿勾芡。
                      土豆紅燒肉的做法步驟_14
                      15. 出鍋,撒香菜段即可。
                      土豆紅燒肉的做法步驟_15

                      大師秘籍

                      1、五花肉選擇瘦多肥少的帶皮三七五花肉。
                      2、改刀時大小要均勻。
                      3、炒制糖色時注意火候,不要熬糊。
                      4、燒制時間長一些味道更好。
                      分類標簽: 川菜 更多

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