網紅臟臟包

                      網紅臟臟包

                      做       法:
                      口       味:
                      甜味
                      難       度:
                      中級
                      人       數:
                      2人
                      準備時間:
                      30分鐘
                      烹飪時間:
                      60分鐘
                      發布時間:2017-12-25
                      110.1萬 瀏覽量 7345 收藏

                      最近在各大美食平臺上、朋友圈、微博上都看到了這款臟臟包,對于我這個巧克力控來說真是各種誘惑,于是自己上網找了配方來做,哇塞,真心好吃哦!

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                      用料

                      主料
                      雞蛋
                      1個
                      牛奶
                      120g
                      輔料

                      #網紅臟臟包#的制作步驟 網紅臟臟包#安佳烘焙學院#

                      1. 牛奶倒入面包桶,打入一個雞蛋
                      網紅臟臟包的做法步驟_1
                      2. 加入高筋粉、低筋粉、可可粉奶粉
                      網紅臟臟包的做法步驟_2
                      3. 在面粉頂部掏一個洞,倒入酵母,避免酵母直接和糖接觸。好后把面包桶卡入面包機,啟動和面程序,揉15分鐘。
                      網紅臟臟包的做法步驟_3
                      4. 揉15分鐘以后,加入軟化的黃油塊,再揉15分鐘,一共30分鐘。
                      網紅臟臟包的做法步驟_4
                      5. 揉面程序結束后,把面團取出面包機,在案臺上揉圓。
                      網紅臟臟包的做法步驟_5
                      6. 用搟面杖把面團搟成長方形,約28*18公分。
                      網紅臟臟包的做法步驟_6
                      7. 把面片用油紙包好,裝入保鮮袋,然后放入冰箱冷凍20分鐘。
                      網紅臟臟包的做法步驟_7
                      8. 120克黃油室溫軟化后,裝入中號保鮮袋,搟成16*12公分的長方形黃油片,放入冰箱冷藏備用。
                      網紅臟臟包的做法步驟_8
                      9. 面皮冷凍好之后,取出,同時取出黃油片,撕去烘焙紙和保鮮袋,把黃油放在面皮中間。
                      網紅臟臟包的做法步驟_9
                      10. 把面皮兩側往中間折,把黃油片包住,上下口捏緊,中間如果不太重合也捏緊。
                      網紅臟臟包的做法步驟_10
                      11. 然后把面片搟長,橫過來。
                      網紅臟臟包的做法步驟_11
                      12. 把面皮折三折。
                      網紅臟臟包的做法步驟_12
                      13. 再次搟長,橫過來。
                      網紅臟臟包的做法步驟_13
                      14. 再折三折。
                      網紅臟臟包的做法步驟_14
                      15. 然后把面片放入保鮮袋,放冰箱冷藏20分鐘。
                      網紅臟臟包的做法步驟_15
                      16. 冷藏好的面片取出,搟開,搟成方形的薄片,大約35*25公分。
                      網紅臟臟包的做法步驟_16
                      17. 把邊緣切齊,分成六分等寬的長條。
                      網紅臟臟包的做法步驟_17
                      18. 在長條的一端放上你喜歡的餡料,我放了碎巧克力塊。
                      網紅臟臟包的做法步驟_18
                      19. 然后把長面片卷起,放入烤盤,室溫發酵約90分鐘。發酵完成之后,放入預熱好的烤箱,190度烤30分鐘。
                      網紅臟臟包的做法步驟_19
                      20. 黑巧克力隔熱水加熱融化,加入淡奶油,調成甘納許。
                      網紅臟臟包的做法步驟_20
                      21. 面包烤好后迅速放到晾架上放涼,然后淋上甘納許,也可以吧甘納許裝入裱花袋后,底部剪一個口,擠在面包面上。
                      網紅臟臟包的做法步驟_21
                      22. 最后篩一層可可粉,完成~
                      網紅臟臟包的做法步驟_22
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                      大師秘籍

                      1、發酵的時候溫度不能太高,以免黃油融化。
                      分類標簽: 面包 更多

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