醬肘子

                      醬肘子

                      做       法:
                      口       味:
                      咸鮮
                      難       度:
                      簡單
                      人       數:
                      2人
                      準備時間:
                      10分鐘
                      烹飪時間:
                      60分鐘
                      發布時間:2017-09-07
                      68.6萬 瀏覽量 1.1萬 收藏

                      肘子營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。雖然我已經不需要增肥了可是怎么可以抵擋住如此美味的誘惑呢?大口吃肉大口喝酒人生得意須盡歡,莫讓肘子空對月。小幽默一下下,一起來品嘗吧!

                      掃一掃邊看邊做

                      用料

                      主料
                      肘子
                      1個
                      輔料
                      4顆
                      4片
                      1塊
                      1勺
                      4顆
                      1個
                      1個
                      2顆
                      1塊
                      適量
                      2勺
                      4勺
                      適量

                      #醬肘子#的制作步驟

                      1. 肘子去干凈毛洗凈冷水入鍋焯水去血污后反復用水沖洗干凈。
                      醬肘子的做法步驟_1
                      2. 八角香葉桂皮茴香籽,草果,山柰,丁香肉蔻段,片備用。
                      醬肘子的做法步驟_2
                      3. 鍋中加入豬肘子,料酒,八角,香葉,桂皮,茴香籽,草果,山柰,丁香,肉蔻,蔥段,姜片,料酒,生抽老抽加入完全沒過豬肘子再多兩大碗的水。
                      醬肘子的做法步驟_3
                      4. 鍋中熱油,油熱加入白糖炒糖色,待糖色變成深茶色倒入肘子鍋中。
                      醬肘子的做法步驟_4
                      5. 大火燒開轉小火燉煮兩個小時。
                      醬肘子的做法步驟_5
                      6. 撒適量鹽繼續燉煮一小時。不要急于把肘子撈出來在湯汁里浸泡幾小時入味。將肘子剔骨(分成兩份肘子已經很爛了輕輕用刀沿著骨頭劃開即可。)用保鮮膜卷起來,皮朝外卷緊入冰箱冷藏定型(先將肘子用保鮮膜包裹好然后想象擰糖紙一樣兩邊向相反的方向擰多擰幾下用皮筋或者直接固定)。
                      醬肘子的做法步驟_6
                      7. 定型好的肘子切厚片就可以吃了,很香很有嚼勁。
                      醬肘子的做法步驟_7
                      8. 太美味了。
                      醬肘子的做法步驟_8
                      分類標簽: 家常菜 更多

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