红烧鸡翅

                      红烧鸡翅

                      做       法:
                      口       味:
                      咸鲜
                      难       度:
                      初级
                      人       数:
                      3人
                      准备时间:
                      10分钟
                      烹饪时间:
                      30分钟
                      发布时间:2017-03-20
                      487.8万 浏览量 4.4万 收藏

                      红烧菜品一直都是老百姓的家常,唇齿留香、油而不腻的红烧鸡翅就是最经典的一道,刘强大师为大家带来了最简单最美味的家常红烧鸡翅,动手学一学火雨就可以铸就美味噢!

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                      用料

                      主料
                      鸡翅中
                      500g
                      辅料
                      适量
                      适量
                      1勺
                      1勺
                      1勺
                      1个
                      2勺
                      适量
                      2勺
                      2勺
                      适量

                      #红烧鸡翅#的制作步骤

                      1. 原料准备。提前烧一点开水,炸一点花椒油,切段、片备用,再调制一些水淀粉
                      红烧鸡翅的做法步骤_1
                      2. 鸡翅改刀,在反面骨缝处深深划一刀即可。
                      红烧鸡翅的做法步骤_2
                      3. 开火,倒一点点油,润一下锅底,正面(完整面)朝下依次下入锅中。
                      红烧鸡翅的做法步骤_3
                      4. 待一面鸡皮微微金黄时,翻面继续煎制同样时间。
                      红烧鸡翅的做法步骤_4
                      5. 在鸡翅完全紧缩后,放入葱、姜、八角翻炒爆香。
                      红烧鸡翅的做法步骤_5
                      6. 酱油两勺、翻炒后加入料酒一勺,之后倒老抽一勺上色,让颜色更加红亮。
                      红烧鸡翅的做法步骤_6
                      7. 倒入开水,加一勺盐、两勺白糖调味,盖上锅盖,小火焖十五分钟。
                      红烧鸡翅的做法步骤_7
                      8. 掀盖后大火收汁,加水淀粉两勺勾芡,让汤汁更粘稠并且包裹在鸡翅上,加少许之前准备好的花椒油,关火,出锅,摆盘。
                      红烧鸡翅的做法步骤_8
                      9. 成品图。
                      红烧鸡翅的做法步骤_9

                      大师秘籍

                      1、鸡翅刀口不要过多,在内部一刀即可。
                      2、煎制时完整面朝下会更省油。
                      3、煎制的过程可使鸡翅更容易上色。
                      更多秘籍: 鸡翅中的做法

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