紅燒雞翅

                      紅燒雞翅

                      做       法:
                      口       味:
                      咸鮮
                      難       度:
                      初級
                      人       數:
                      3人
                      準備時間:
                      10分鐘
                      烹飪時間:
                      30分鐘
                      發布時間:2017-03-20
                      479.8萬 瀏覽量 4.4萬 收藏

                      紅燒菜品一直都是老百姓的家常,唇齒留香、油而不膩的紅燒雞翅就是最經典的一道,劉強大師為大家帶來了最簡單最美味的家常紅燒雞翅,動手學一學火雨就可以鑄就美味噢!

                      掃一掃邊看邊做

                      用料

                      主料
                      雞翅中
                      500g
                      輔料
                      適量
                      適量
                      1勺
                      1勺
                      1勺
                      1個
                      2勺
                      適量
                      2勺
                      2勺
                      適量

                      #紅燒雞翅#的制作步驟

                      1. 原料準備。提前燒一點開水,炸一點花椒油,切段、片備用,再調制一些水淀粉
                      紅燒雞翅的做法步驟_1
                      2. 雞翅改刀,在反面骨縫處深深劃一刀即可。
                      紅燒雞翅的做法步驟_2
                      3. 開火,倒一點點油,潤一下鍋底,正面(完整面)朝下依次下入鍋中。
                      紅燒雞翅的做法步驟_3
                      4. 待一面雞皮微微金黃時,翻面繼續煎制同樣時間。
                      紅燒雞翅的做法步驟_4
                      5. 在雞翅完全緊縮后,放入蔥、姜、八角翻炒爆香。
                      紅燒雞翅的做法步驟_5
                      6. 醬油兩勺、翻炒后加入料酒一勺,之后倒老抽一勺上色,讓顏色更加紅亮。
                      紅燒雞翅的做法步驟_6
                      7. 倒入開水,加一勺鹽、兩勺白糖調味,蓋上鍋蓋,小火燜十五分鐘。
                      紅燒雞翅的做法步驟_7
                      8. 掀蓋后大火收汁,加水淀粉兩勺勾芡,讓湯汁更粘稠并且包裹在雞翅上,加少許之前準備好的花椒油,關火,出鍋,擺盤。
                      紅燒雞翅的做法步驟_8
                      9. 成品圖。
                      紅燒雞翅的做法步驟_9

                      大師秘籍

                      1、雞翅刀口不要過多,在內部一刀即可。
                      2、煎制時完整面朝下會更省油。
                      3、煎制的過程可使雞翅更容易上色。
                      更多秘籍: 雞翅中的做法

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