麻辣鸭头

                      麻辣鸭头

                      做       法:
                      口       味:
                      麻辣
                      难       度:
                      初级
                      人       数:
                      2人
                      准备时间:
                      20分钟
                      烹饪时间:
                      30分钟
                      发布时间:2015-09-24
                      93.5万 浏览量 4904 收藏
                      麻辣鸭头是街头小吃中名气很大的一位了吧,其香鲜美味回味十足,有啃头,辣口不辣心,是很有滋味的休闲食品。鸭肉性凉,味甘,经常?#25345;?#24179;肝去火,益气,配以辣、麻及几十余味中药材,使其主相辅相成。其辣,功能排毒瘦身,健体美颜?#40644;?#40635;,开胃益?#24120;?#19982;辣互相作用,具益气养血之效,性温而不躁,除湿去?#24120;?#24320;胃健脾。
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                      用料

                      主料
                      鸭头
                      适量
                      辅料
                      适量
                      适量
                      适量
                      适量
                      适量
                      适量
                      适量
                      适量
                      适量

                      #麻辣鸭头#的制作?#34903;?

                      1. 八角桂皮香叶草果陈皮、莨姜、小茴香、麻椒等用纱布包起来做成香料包。炒锅里倒入植物油,油稍微热后放进干红辣椒花椒粒小火翻炒。小火炒至辣椒油?#31890;?#38149;里油颜色金黄即可。
                      麻辣鸭头的做法?#34903;鑏1
                      2. 倒入足够的清水,倒入1/4汤勺老抽。放入生姜香料包,调入精盐。开大火煮开、改小火煮20分钟后关火。
                      麻辣鸭头的做法?#34903;鑏2
                      3. 鸭头择洗干净,煮锅里倒入清水,放入清洗好的鸭头煮开后关火。捞出焯水的鸭头,用清水冲洗干净脏污。
                      麻辣鸭头的做法?#34903;鑏3
                      4. 把鸭头放入干净的煮锅里,倒入煮好的麻辣料汁没过鸭头。煮锅大火煮开。煮开后改小火煮15分钟后,关火卤制数小时即可。
                      麻辣鸭头的做法?#34903;鑏4麻辣鸭头的做法?#34903;鑏5

                      大师秘籍

                      1、鸭头不要煮时间过久,一般20分钟以内最好,久煮软烂丢失口?#23567;?br>
                      更多秘籍: 鸭头的做法

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