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                      生吃大蒜能防癌

                      2018-10-26 18:00:51   來源:好廚網   責任編輯:萇楚  瀏覽次數:7742

                      說到相信大家都不陌生,他是一種營養價值非常高的食物,那么生吃大蒜有哪些好處呢?下面就讓小編為大家介紹一下吧!

                      一、大蒜的作用與功效

                      1、抗菌消炎

                      大蒜是天然的植物廣譜抗菌素,大蒜約含2%的大蒜素,它的殺菌能力是青霉素的1/10,對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌,都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞,失去殺菌作用。

                      2、抗癌

                      大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發生的“啟動階段”,通過增強解毒功能,干擾致癌物的活化,防止癌癥形成,增強免疫功能,阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑,避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素,硒能殺死癌細胞,降低癌癥發病率。

                      3、抗血小板凝聚

                      大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用,其機理為改變血小板膜的理化性質,從而影響血小板的撮取和釋放功能,抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體,抑制血小板與纖維蛋白原結合,影響血小板膜上的硫基,改變血小板功能。

                      4、降血脂

                      生吃大蒜能防癌_1

                      據流行病學調查研究發現,平均每日每人吃蒜20克的地區,其心血管疾病的死亡率明顯低于無食生蒜習慣的地區。研究人員對嶗山縣的50人進行測試,讓他們每日食生蒜50克,6日后測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低于實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。

                      5、降血糖

                      實驗證明,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用,從而使血糖下降。

                      6、可使血液變稀

                      抽煙喝酒會使血液變得粘稠,如果同時吃些大蒜,就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。

                      7、降低血壓高

                      血壓患者每天早晨吃幾瓣泡的大蒜,并喝兩湯勺醋汁,吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。

                      8、降低膽固醇

                      如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化,蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇,起到降低膽固醇的作用。另外,蛋黃還含有豐富的維生素E,能抑制活性酸素,減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進血液循環。這一搭配不但能有更好的抗老化作用,對怕冷癥的治療甚至美容也有不錯的效果。對于那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說,大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇。它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃,然后用文火慢慢煎成,既沒有刺鼻的味道,雙不會對胃產生強烈刺激。

                      9、消除疲勞、恢復體力

                      大蒜配豬肉是個不錯的吃法,豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起,能起到消除疲勞、恢復體力的作用。

                      10、使血液暢通

                      大蒜加青魚食用,能夠使血液通暢,大蒜能促進魚中蛋白質的消化。鯧魚秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,對于降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果,和大蒜一起吃,更有助于血液暢通。

                      二、生吃大蒜抗癌效果佳

                      大蒜宜生食。食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成碎末。并且先放10~15分鐘,讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素后再食用。

                      三、生吃大蒜的注意事項

                      吃生大蒜頭一定要注意,每天食用生大蒜頭的數量,一般掌握在2至3瓣,大蒜頭雖好也不宜多食,每天2至3瓣即可達到保健的效果,大蒜頭好處雖多,不過食用生大蒜頭時間一般掌握在用餐進行到一半左右開始,這樣做可避免空腹時大蒜對胃粘膜的刺激。

                      很多擔心蒜味惹人討厭,那么建議你吃完蒜后,喝一杯牛奶,大蒜臭味即可消除。指導意見:另外可在一杯沸水里,加入一些薄荷,同時加上一些新鮮檸檬汁飲用,可去嘴里大蒜味。吃了大蒜后,嚼一些花生仁、仁或仁等蛋白質含量較高的食物,讓蒜中的辛辣素“硫化丙烯”與蛋白質結合,就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能減輕大蒜的味道。

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