爆炒烏魚花

                      爆炒烏魚花

                      做       法:
                      口       味:
                      清淡
                      難       度:
                      中級
                      人       數:
                      2人
                      準備時間:
                      10分鐘
                      烹飪時間:
                      20分鐘
                      發布時間:2018-02-07
                      689.2萬 瀏覽量 9.3萬 收藏

                      爆炒烏魚花是一道在北方擁有盛名的傳統特色魯菜。把細嫩的烏魚肉,改刀成形狀類似魷魚卷,但是更為美觀。嫩白色的烏魚肉,再配上彩椒,冬筍,木耳的點綴,讓這道菜看著就食欲大增。一口吃進嘴里,味道鮮美可口。真可謂是一道不得了的極品菜譜。非常適合在家學習烹飪。 

                      掃一掃邊看邊做

                      用料

                      主料
                      墨魚
                      400g
                      輔料
                      10g
                      10g
                      5g
                      5g
                      5g
                      10g
                      3g
                      3g
                      8g
                      2g
                      適量
                      3g
                      適量

                      #爆炒烏魚花#的制作步驟

                      1. 準備原料。
                      爆炒烏魚花的做法步驟_1
                      2. 將烏魚改成麥穗花刀。
                      爆炒烏魚花的做法步驟_2爆炒烏魚花的做法步驟_3
                      3. 用清水浸泡,用紙巾將烏魚花擦干。
                      爆炒烏魚花的做法步驟_4
                      4. 冬筍木耳改刀。將鹽3g、8g、白糖3g、料酒10g、雞精3g、水淀粉適量調料調成碗汁。
                      爆炒烏魚花的做法步驟_5
                      5. 鍋內加油燒制五成熱,下入烏魚花八秒鐘倒出瀝油。
                      爆炒烏魚花的做法步驟_6
                      6. 鍋內留底油,放入蔥姜蒜各5g爆香,
                      爆炒烏魚花的做法步驟_7
                      7. 放入烏魚花、冬筍10g、木耳10g,淋入碗汁翻炒片刻出鍋裝盤。
                      爆炒烏魚花的做法步驟_8
                      8. 做好了。
                      爆炒烏魚花的做法步驟_9
                      9. 色香味俱全的爆炒烏魚花就做好了~
                      爆炒烏魚花的做法步驟_10

                      大師秘籍

                      1、烏魚花放入蔥姜水浸泡可去腥味。
                      2、下油鍋前要吸干水分以防油遇水濺出。
                      3、旺火速成、保持魷魚的口感鮮嫩。
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