糖醋鯉魚

                      糖醋鯉魚

                      做       法:
                      口       味:
                      酸甜
                      難       度:
                      簡單
                      人       數:
                      2人
                      準備時間:
                      10分鐘
                      烹飪時間:
                      30分鐘
                      發布時間:2018-01-31
                      582.2萬 瀏覽量 7.8萬 收藏

                      糖醋鯉魚用鯉魚制作的一道特色魯菜。鯉魚不管是在營養價值還是功效上都是很高的,吃了對人體是極好的。這道菜外形金黃,內酥外甜,簡直是很美味的。馬上要過年了,這也是一道很有面兒的家常菜,吃年夜飯時往桌上一擺,全家老小一起動筷兒,是一件多么美好的事情。

                      掃一掃邊看邊做

                      用料

                      主料
                      鯉魚
                      1條
                      輔料
                      20g
                      10g
                      10g
                      10g
                      適量
                      1g
                      100g
                      5g
                      適量
                      150g
                      10g

                      #糖醋鯉魚#的制作步驟

                      1. 準備原料。
                      糖醋鯉魚的做法步驟_1
                      2. 鯉魚去腮去鱗去內臟洗凈,改花刀,控干水分。
                      糖醋鯉魚的做法步驟_2
                      3. 將魚表面均勻拍上與水調兌的玉米淀粉
                      糖醋鯉魚的做法步驟_3
                      4. 鍋內加入食用油燒制5成熱,將魚頭慢慢放入油中炸制。
                      糖醋鯉魚的做法步驟_4
                      5. 待魚肉表面變硬呈金黃色時撈出控油后擺入盤中。
                      糖醋鯉魚的做法步驟_5
                      6. 另起鍋加入食用油10g,10g,10g,炒香烹入料酒加入鹽1g,糖150g,米醋100g,老抽5g,調味。
                      糖醋鯉魚的做法步驟_6
                      7. 生粉漿勾芡撒入青豆均勻澆入鯉魚之上。
                      糖醋鯉魚的做法步驟_7

                      大師秘籍

                      1、鯉魚改花刀時注意手法,魚片厚薄大小保持均勻。
                      2、拍粉要均勻。
                      3、芡汁要保持熱度,掌握好酸甜度,魚要保持熱度,澆入后吱吱有有響聲。
                      更多秘籍: 鯉魚的做法
                      分類標簽: 熱菜 家常菜 更多

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