莲藕排骨汤

                      莲藕排骨汤

                      做       法:
                      口       味:
                      咸鲜
                      难       度:
                      简单
                      人       数:
                      2人
                      准备时间:
                      20分钟
                      烹饪时间:
                      30分钟
                      发布时间:2017-12-21
                      741.8万 浏览量 7.1万 收藏

                      莲藕排骨汤是一道传统名菜,属于鄂菜系,制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北,素?#23567;?#26080;汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤?#20445;?#26356;是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。

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                      用料

                      主料
                      排骨
                      300g
                      藕
                      200g
                      辅料
                      10g
                      10g
                      10g
                      3g
                      2g
                      1g
                      2g
                      30g

                      #莲藕排骨汤#的制作步骤

                      1. 准备原料。
                      莲藕排骨汤的做法步骤_1
                      2. 排骨洗净切成小段,去皮切成滚刀块。切成葱花,切片。
                      莲藕排骨汤的做法步骤_2
                      3. 锅内加入清水烧开,放入排骨沸水至断生,捞出冲洗干净浮沫。
                      莲藕排骨汤的做法步骤_3
                      4. 锅内放油烧热加入葱姜炒香。
                      莲藕排骨汤的做法步骤_4
                      5. 放入排骨煸炒出香味。
                      莲藕排骨汤的做法步骤_5
                      6. 加入清水,烧开后转中火加入盐1g,鸡精2g,料酒3g,加入藕块慢炖到排骨酥烂。
                      莲藕排骨汤的做法步骤_6
                      7. 汤体乳?#20934;?#21487;出锅,装入碗中淋香油2g撒香菜
                      莲藕排骨汤的做法步骤_7
                      8. 营养美味的莲藕排骨汤就做好了。
                      莲藕排骨汤的做法步骤_8莲藕排骨汤的做法步骤_9

                      大师秘籍

                      1、排骨沸水后注意冲洗干净血水和浮沫。
                      2、炖制时间火候要到。

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