酒蒸蛤蜊

                      酒蒸蛤蜊

                      做       法:
                      口       味:
                      咸鲜
                      难       度:
                      初级
                      人       数:
                      2人
                      准备时间:
                      10分钟
                      烹饪时间:
                      15分钟
                      发布时间:2017-08-10
                      110.4万 浏览量 1.3万 收藏

                      之前有两周两周没更新,上海的42℃,真的让人不想动。为了解暑,我买了一些莳萝(一种常用于泰式鱼的食材),将它和酒蒸蛤蜊相结合,做出新的味道,却好吃的不得了。

                      扫一扫边看边做

                      用料

                      主料
                      蛤蜊
                      适量
                      花雕酒
                      适量
                      辅料
                      适量
                      适量

                      #酒蒸蛤蜊#的制作步骤 莳萝 清酒 蒸蛤蜊
                      这才是深夜食堂的标配吧。

                      1. 准备食材。
                      酒蒸蛤蜊的做法步骤_1
                      2. 新鲜的蛤蜊莳萝,青柠。
                      酒蒸蛤蜊的做法步骤_2
                      3. 还有酒,酒的话我这次选用的是10年的花雕,味道更好,酒蒸蛤蜊对于酒的要求不是很高,但是不同酒所附加的味道是不一样的,比较推荐陈酒或者有些甜度的酒。
                      酒蒸蛤蜊的做法步骤_3
                      4. 热锅起油,少油,目的仅仅是不糊锅就好。也是为了让锅子中有较高的温度。
                      酒蒸蛤蜊的做法步骤_4
                      5. 放入莳萝。
                      酒蒸蛤蜊的做法步骤_5
                      6. 加入蛤蜊。稍微烧一点。
                      酒蒸蛤蜊的做法步骤_6
                      7. 加入柠檬
                      酒蒸蛤蜊的做法步骤_7
                      8. 加入酒的同时,快速盖上盖子!
                      酒蒸蛤蜊的做法步骤_8
                      9. 焖至好了以后,蛤蜊会慢慢打开。等全部打开的时候这道菜就做好了。
                      酒蒸蛤蜊的做法步骤_9
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