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                      吃干貝能滋陰補腎還能治頭暈

                      2018-10-26 17:56:45   來源:好廚網   責任編輯:萇楚  瀏覽次數:7350

                      干貝是很多人都喜歡吃的一種食物,他能補充我們身體所需的多種營養,那么常吃干貝有哪些好處呢?下面就讓小編為大家介紹一下吧!

                      干貝是一種高蛋白低脂肪的保健營養食物。干貝的營養價值及功效極多,而且口感細嫩,略軟少糯,因此特別受人們的喜愛。干貝是川菜中必不可少的一種食材,著名的干貝菜有“三絲扣干貝”、“莢蓉干貝”、“繡球干貝”等,各具特色,飲譽中外。

                      干貝的營養價值及功效

                      干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為肉、牛肉、鮮對的3倍。礦物質的含量遠在魚翅燕窩之上。

                      干貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮。與新扇貝相比,腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中的功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥,常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載,干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

                      吃干貝能滋陰補腎還能治頭暈_1

                      在干貝中含有豐富的維生素B2,它能幫助分解糖分、脂質、蛋白質這三大營養素,并將其轉化成能量。對于瘦身者來說是理想的食品。此外,干貝還含有大量的預防貧血的鐵、改善嗅覺作用的鋅、有效預防高血壓的鉀、抑制過氧化脂質的活動防止衰老、預防癌癥的硒等礦物質。特別是鋅的含量,僅次于牡蠣。干貝特有的味道來源于谷酰胺酸、牛磺酸等氨基酸。谷酰胺酸能促進腦機能的活化性、牛磺酸有排出膽固醇的作用。

                      干貝的漲發

                      干貝如果想要在短時間內泡發,放入滾水中浸泡即可,但這樣容易使干貝的鮮味流失。所以,要保有干貝的鮮味最好采用蒸的方式,先放在水中泡3~4小時,再蒸2小時左右,即可取出烹調。

                      干貝的食用方法

                      干貝蝦球粥

                      材料

                      鮮蝦50克,干貝15克,大米150克,花3克,鹽2克,淀粉3克,醬油適量,香菜5克。

                      做法

                      1、蝦治凈瀝干,加淀粉、醬油稍腌。

                      2、大米洗凈;干貝用溫水浸開,撕碎;香菜洗凈切碎。

                      3、開水下大米、干貝,煮成粥,下蝦肉,待再沸時下食鹽,撤上香菜、蔥花即成。

                      燒干貝

                      材料

                      干貝150克,片5克,料酒10克,植物油25克,醬油3克,味精2.5克,水淀粉適量,蔥末、姜末各3克,姜片、精鹽香油各少許。

                      做法

                      1、將干貝擇凈,用清水洗一遍,放碗內,加適量清水、姜片、料酒,上屜蒸1小時后取出。

                      2、炒勺內放入植物油,上火燒熱,放蔥末、姜末熗勺,將蒸好的干貝及湯倒入勺內,加醬油、味精、精鹽,上火燒5分鐘,用水淀粉勾芡,淋香油后即可出勺。

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